【资料图】
1、前言圣子螺的做法很多，我这个可能算是独具南宁特色的吧^_^。
2、最先再新桐姐的博客上看到老友圣子螺的做法，不由狂吞口水，我和笨蛋都超级喜欢吃老友粉，老友吵圣子螺——不行，想想就受不了了。
3、终于买到昨天菜市最后一扎圣子螺，酸笋，然后跑去超市买了一瓶老友酱，这是南宁特有的酱料，有了它，在家也可以做出老友粉老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。
4、据说老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。
5、同时它也是没有阶层分化的小吃代表，在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉。
6、我和笨蛋常常跑去我家附近，也就是南宁市第一医院对面的“舒记老友粉”大块朵颐，那里人多得不得了，通常凌晨一两点还要排队，可见南宁人民对老友粉的热爱程度。
7、材料主料：圣子螺一斤；辅料：老友酱三勺、酸笋、姜、蒜、豆豉、葱花、油、盐、料酒老友圣子螺1圣子螺让摊主帮忙剖开肚肠，洗干净泥沙，姜葱蒜切碎，酸笋切条2锅里放水烧开，放姜，料酒，水沸腾后把圣子螺放进去，水再次沸腾后马上把它们捞上来，久了会老了，再次冲洗干净3锅里放油，放姜蒜末爆香，放豆豉炒香，再放酸笋炒香，放圣子螺进去，放盐翻炒，盐要烧放点，老友酱也有咸味。
8、再放老友酱翻炒均匀，放葱花翻炒均匀即可。
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1、前言圣子螺的做法很多，我这个可能算是独具南宁特色的吧^_^。2、最先再新桐姐的博客上看到老友圣子螺的做法，不由狂吞口2023-04-12
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